アワーズダイニング– category –

【バレンタインスイーツ第3回目】もち米を材料にした白玉粉は「寒ざらし粉」とも言われ、寒い冬季に作られた冬の米粉。もち米があまっていたら素材作りから挑戦してみましょう。「米粉」をテーマにしたバレンタインスイーツ最終回です。

【バレンタインスイーツ第2回目】日本人の食生活に欠かせない『お米』。私たちのご飯として食べるお米の消費量は年々減少しています。米粉とは、その名の通りお米を粉末にした食材。グルテンを含まないので小麦アレルギーの方も安心。混ぜ過ぎの心配もなくつくれ、様々なメリットがあります。

【バレンタインスイーツ第1回目】素材からつくるレストラン、アワーズダイニングの大豆スイーツ。節分の時期に喜ばれる煎り大豆を自作できるほか、バレンタインデーにも使える手作りデザートを作りましょう。

残暑が厳しい今、夏の疲れが出る時期に負けないためにも、腸内環境を整える夏野菜を食べ、免疫力をアップさせたいところ。今回は自家栽培も本格的に行うシェフ、濱口正遠さんに簡単にできる夏野菜料理を考えていただいた企画です。

東京から約150km。那須高原にあるヤギが迎えてくれるレストラン。真っ白な空間に、瓶詰めされた果実酒、スコーンやコンフィチュールが並んでいます。キッチンではオーナーシェフの濱口正遠さんが次々と料理を生み出し、ホールでは奥様の淳子さんがサーブ。