おいしい野菜などでオーガニックに目覚め始めたら、まず一番最初に試してみたいのが「調味料」です。今までテレビCMや広告に出ているような調味料ばかり使っていた人は、新しい世界が待っています。

春眠暁を覚えず…。春はなかなか起きにくい季節。こんな時期は朝からパワフルに行動できるスタミナがほしいところ。そこで、肉と野菜のマッチングで、パワーあるブレックファーストに挑戦してみましょう。栄養価の高い「肉系サラダ」第二弾です。

老廃物を溜め込みやすく、乾燥しやすいこの時期。本格的な春が来る前に、カサカサになった肌や、くたくたになったカラダを潤したい。自然な野菜の甘みと水分でデトックスを促し、身体に潤いを与える料理を考案していただきました。

【バレンタインスイーツ第3回目】もち米を材料にした白玉粉は「寒ざらし粉」とも言われ、寒い冬季に作られた冬の米粉。もち米があまっていたら素材作りから挑戦してみましょう。「米粉」をテーマにしたバレンタインスイーツ最終回です。

【バレンタインスイーツ第2回目】日本人の食生活に欠かせない『お米』。私たちのご飯として食べるお米の消費量は年々減少しています。米粉とは、その名の通りお米を粉末にした食材。グルテンを含まないので小麦アレルギーの方も安心。混ぜ過ぎの心配もなくつくれ、様々なメリットがあります。

老廃物を溜め込みやすく、乾燥しやすいこの時期。本格的な春が来る前に、カサカサになった肌や、くたくたになったカラダを潤したい。自然な野菜の甘みと水分でデトックスを促し、身体に潤いを与える料理を考案していただきました。

シェフの高橋尚邦さんの料理は、こだわりが素材の隅々までいきわたり、繊細さもあれば、ときには大胆なアレンジもなされ、食べる側の既成概念を良い意味で裏切ってくれます。そんな料理の美味しさが口コミで話題となり、すぐに予約客でいっぱいに。予約がとれない店として有名になり、全国から人々が押し寄せました。

コロナ時代に突入している今、飲食店が大変な試練を迎えています。多くのレストラン＆カフェではお弁当や惣菜のテイクアウトサービスをスタートしましたが、『玄米カフェ実身美（さんみ）』では、4月下旬からごはんセットを販売しています。 「えっ？　家でも実身美のご飯が食べられるの？」これは、実身美ファンとしては衝撃でした。

自然食レストランの世界で屈指の人気を誇る『玄米カフェ実身美（さんみ）』。ひと昔、自然食といえば近寄りがたいイメージでしたが、ここは全国でもいち早く〝行列ができる〟自然食レストランとなりました。多い時はオープンからラストオーダー間際まで満席が続くことも。

東京から約150km。那須高原にあるヤギが迎えてくれるレストラン。真っ白な空間に、瓶詰めされた果実酒、スコーンやコンフィチュールが並んでいます。キッチンではオーナーシェフの濱口正遠さんが次々と料理を生み出し、ホールでは奥様の淳子さんがサーブ。